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Regardez tous les épisodes de la 2ème saison
à partir du 15 février 2021 tous les jours du lundi au vendredi à 11h50 sur LA5.
Petra
Antolini
Née à Negrar (VR) le 28 mai 1980. De 1995 à 1999, elle a fréquenté l'hôtel A. Berti à Vérone. En 2004, il s'inscrit à l'université des sciences gastronomiques. En 2010, l'ouverture du Septième Ciel. Dans les années à venir, il se spécialise de plus en plus dans le monde de la boulangerie, au moulin de Quaglia, se consacrant corps et âme aux études et aux cours. Fin 2017, elle a fondé le groupe Donne di pizza Donne di cuore avec d'autres pizzaiolo. Groupe formé de sept femmes unies par deux grands objectifs: 1) Créer le bien pour faire le bien et donc être des ambassadrices des cœurs, des mains, des pensées, des territoires, des rêves et des désirs. 2) Exprimez votre personnalité à travers la pizza. Elle a toujours été vouée à la recherche de matières premières locales à associer à ses pâtes.
Elena
Secrii
Après avoir obtenu un lycée classique et un diplôme en pharmacie avec 110 mention bien et applaudissements académiques, Elena Secrii se retrouve catapultée en 2015, à l'âge de 24 ans, dans le monde de la pizza avec l'ouverture de la "Divina Vietri Pizzeria Marinara" , à Vietri sul mare sur la côte amalfitaine. Initialement impliquée dans le projet par son associé Pietro D'Amico, pizzaiolo et propriétaire, elle est devenue un point fondamental de l'entreprise dès le début, abandonnant sa carrière de pharmacienne et se consacrant entièrement au projet. Après avoir couvert tous les rôles dans la pizzeria, agissant en même temps en tant que gérant, Un peu par nécessité un peu par passion il se retrouve sur le comptoir de la pizza. À ce jour, Elena est devenue la joyeuse de la pizzeria, ainsi qu'une pizzeria à tous égards, travaillant à la première personne et prenant en charge la gestion d'entreprise à 360 ° avec Pietro. Au fil des ans, la "Divina Vietri Pizzeria Marinara" a obtenu de nombreux prix et mentions devenant une réalité importante et renommée, réussissant à ravir même le premier ministre Giuseppe Conte au "TUTTOFOOD" à Milan en 2019. Elena est une jeune entrepreneur / pizzaiolo, perfectionniste et très ambitieuse, qui avec ses créations essaie de valoriser le territoire, en se concentrant sur ce que la terre et surtout la mer de Campanie offrent. Particulièrement fascinée par la chimie de la pâte qu'elle continue d'expérimenter afin de proposer à ses clients culinaires une pâte de plus en plus légère et digeste.
Roberta
Esposito
Le succès de Roberta Esposito provient de l'expérience qu'elle a acquise dans le restaurant familial «La Contrada» situé à Aversa. Roberta débute comme sommelière et s'occupe principalement de la gestion de la salle, jusqu'à ce qu'elle se retrouve à effectuer le travail de pizzaiolo un peu par hasard, un peu par nécessité. Heureusement, la fascination pour la farine l'avait déjà conquise. La rencontre en 2014 avec Luigi Acciaio, pionnière de la `` pizza gourmande '', a contribué à accroître son amour pour la pizza, et pour la création de la même, la poussant dans une recherche constante de nouveauté et d'expérimentation. Il se concentre également sur les farines complètes et parvient à obtenir une pâte facilement digestible mais très savoureuse. Il crée une combinaison d'innovation et de tradition en choisissant soigneusement chaque produit pour la garniture de ses pizzas. Grâce à sa compétence et son esprit d'innovation, en 2018, Roberta a été élue `` Pizzaiola émergente '' par Gambero Rosso et en 2019, elle était la seule femme à avoir reçu trois clous de girofle.
Francesca
Gerbasio
Née en 1982, originaire de Padula, elle travaille dans la restauration depuis vingt ans, tout en travaillant comme pizzaiolo depuis 2011. Depuis le 4 mars 2015, date d'ouverture du "Pizz e Maccarun" à Sala Consilina, plusieurs récompenses qui, au fil des ans, a ramené à la maison, mais le plus important et auquel elle reste le plus attaché est le chef de la pizza du Sud émergeant du Circolo Canottieri à Naples qui - en 2014 - la décrète non seulement la gagnante mais aussi la première et la seule femme pour l'avoir gagné. En 2011, il avait déjà récolté des récompenses à Lecce au Trophée Elisabetta Pellegrino avec la première place dans la catégorie Sans Gluten, le seul vainqueur dans la catégorie HACCP et une troisième place pour la Pizza en pan. Sa pizza à la napolitaine et sa cuisine simple liée à la tradition ont un seul principe: «rien de préparé, que des matières premières. Sinon, nous finirons par faire des plats et des pizzas tout de même! ». Avec une pâte à base de 00 et de farines complètes et une maturation de 24/36 heures, Francesca se spécialise également dans les pizzas sans gluten.
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