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Regardez tous les épisodes de la 1ère saison
à partir du 27 avril 2020 tous les jours du lundi au vendredi sur LA5.
Petra
Antolini
Née à Negrar (VR) le 28 mai 1980. De 1995 à 1999, elle a fréquenté l'hôtel A. Berti à Vérone. En 2004, il s'inscrit à l'université des sciences gastronomiques. En 2010, l'ouverture du Septième Ciel. Dans les années à venir, il se spécialise de plus en plus dans le monde de la boulangerie, au moulin de Quaglia, se consacrant corps et âme aux études et aux cours. Fin 2017, elle a fondé le groupe Donne di pizza Donne di cuore avec d'autres pizzaiolo. Groupe formé de sept femmes unies par deux grands objectifs: 1) Créer le bien pour faire le bien et donc être des ambassadrices des cœurs, des mains, des pensées, des territoires, des rêves et des désirs. 2) Exprimez votre personnalité à travers la pizza. Elle a toujours été vouée à la recherche de matières premières locales à associer à ses pâtes.
Federica
Mignacca
L'une de ses citations préférées est de Luis De Camoes: «Ici… où la terre finit et la mer commence». Comme pour dire: nous n'avons pas peur de ne pas avoir de terre sous nos pieds car l'horizon est fantastique. Et c'est l'histoire de Federica Mignacca qui affronte le monde de l'art blanc sans traditions familiales derrière elle avec une formation universitaire et professionnelle entre L'Aquila et Rome mais fortement liée à sa ville natale, Mignano Monte Lungo, entre Lazio et Campanie. Son cœur, d'abord à Naples à la Casa De Rinaldi puis à Rome avec Verace Sudd, continue de battre fort pour la pizza. En juillet 2019, elle a remporté la 5e place aux Jeux olympiques de la vraie pizza napolitaine, seule femme de la catégorie des moins de 35 ans.Elle faisait partie de l'édition 2019 de la Fucina Pizza Pane Pasticceria de Slow Food au Cheese 2019. un tiroir, qui espère ouvrir très bientôt, il y a "Montanarina Story" un voyage à la recherche de la tradition de la pizza, principalement dans les zones intérieures.
Roberta
Esposito
Le succès de Roberta Esposito provient de l'expérience qu'elle a acquise dans le restaurant familial «La Contrada» situé à Aversa. Roberta débute comme sommelière et s'occupe principalement de la gestion de la salle, jusqu'à ce qu'elle se retrouve à effectuer le travail de pizzaiolo un peu par hasard, un peu par nécessité. Heureusement, la fascination pour la farine l'avait déjà conquise. La rencontre en 2014 avec Luigi Acciaio, pionnière de la `` pizza gourmande '', a contribué à accroître son amour pour la pizza, et pour la création de la même, la poussant dans une recherche constante de nouveauté et d'expérimentation. Il se concentre également sur les farines complètes et parvient à obtenir une pâte facilement digestible mais très savoureuse. Il crée une combinaison d'innovation et de tradition en choisissant soigneusement chaque produit pour la garniture de ses pizzas. Grâce à sa compétence et son esprit d'innovation, en 2018, Roberta a été élue `` Pizzaiola émergente '' par Gambero Rosso et en 2019, elle était la seule femme à avoir reçu trois clous de girofle.
Francesca
Gerbasio
Née en 1982, originaire de Padula, elle travaille dans la restauration depuis vingt ans, tout en travaillant comme pizzaiolo depuis 2011. Depuis le 4 mars 2015, date d'ouverture du "Pizz e Maccarun" à Sala Consilina, plusieurs récompenses qui, au fil des ans, a ramené à la maison, mais le plus important et auquel elle reste le plus attaché est le chef de la pizza du Sud émergeant du Circolo Canottieri à Naples qui - en 2014 - la décrète non seulement la gagnante mais aussi la première et la seule femme pour l'avoir gagné. En 2011, il avait déjà récolté des récompenses à Lecce au Trophée Elisabetta Pellegrino avec la première place dans la catégorie Sans Gluten, le seul vainqueur dans la catégorie HACCP et une troisième place pour la Pizza en pan. Sa pizza à la napolitaine et sa cuisine simple liée à la tradition ont un seul principe: «rien de préparé, que des matières premières. Sinon, nous finirons par faire des plats et des pizzas tout de même! ». Avec une pâte à base de 00 et de farines complètes et une maturation de 24/36 heures, Francesca se spécialise également dans les pizzas sans gluten.
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