Le programme a fait appel à l'expérience d'un biologiste expert en nutrition qui, à chaque épisode, a fourni des conseils sur les ingrédients et les pâtes.

Voici la déclaration du Dr Alessandra Botta concernant son rôle dans l'émission télévisée:

"L'expérience faite dans le cadre de l'émission télévisée PizzaGirls, dans le rôle d'expert en nutrition, a été très excitante et formatrice, parmi les différents types de farines et de pâtes qui ont été fabriquées, j'ai pu admirer et apprendre certaines techniques grâce aux compétences des chefs de pizza. et la curiosité pour l'art de faire des pizzas que je chérirai quand à la maison j'essaye de mettre la main dans la pâte. En tant que grand partisan de l'égalité des sexes et ancien arbitre de football, je peux comprendre ce que signifie travailler dans un environnement masculin où la passion et le courage vous aident à surmonter tous les obstacles et difficultés, je n'ai donc pas pu m'empêcher de participer à ce projet innovant, avec un bagage social si important, qui permet aux femmes de démontrer leur valeur et ses capacités dans un environnement de travail encore masculin. prérogative, pourtant «la pizza est féminine» et nous avons souvent assisté à des scènes de mères et de grands-mères qui étaient celles qui ont fait faire des pizzas pour les proches, donc la figure de la femme dans une pizzeria devrait être la pratique et non une exception. J'espère que cette émission donnera aux nombreux téléspectateurs qui ont voulu s'essayer à ce travail, mais qui ont été retenus par la limitation des stéréotypes, le courage de se remettre en question et de franchir cette étape décisive. Il faut lever ce tabou, il n'y a pas de travail pour l'un ou l'autre sexe, tout le monde libre de préjugés et enclin à ses passions doit avoir les mêmes opportunités d'emploi, pour exprimer son potentiel et les mêmes récompenses, les seules différences anatomiques qui distinguent la femme de l'homme n'est pas un discriminateur valable pour empêcher les femmes de réaliser leurs rêves.

Savoir choisir et combiner les ingrédients à ajouter à la pizza et à d'autres plats, basé sur la connaissance des propriétés et des valeurs nutritionnelles des aliments, est d'une importance fondamentale pour une alimentation éclairée. Une alimentation saine est la première forme de prévention primaire de l'apparition de maladies et l'éducation alimentaire est l'outil dont nous disposons pour savoir comment nous nourrir correctement. La pizza est un repas complet qui contient tous les macronutriments dont nous avons besoin, des glucides, des protéines, des lipides et ce n'est pas un aliment à diaboliser. Même ceux qui suivent un régime pour perdre du poids ou maintenir du poids peuvent profiter du plaisir de manger de la pizza une fois par semaine, de préférence au déjeuner pour donner au corps le temps de digérer tous les nutriments et de brûler une partie des calories ingérées. En marchant ou non dans le fin de soirée. Il y a quelques précautions à prendre pour réduire la teneur totale en calories de la pizza et faire de la pizza un repas plus équilibré dans ses macronutriments. Évitez de manger la corniche pour réduire la quantité de glucides consommée, préférez les pizzas rouges aux pizzas blanches, car elles contiennent moins de matières grasses et de calories et, en plus, la tomate est riche en lycopène, un puissant antioxydant et antitumoral qui se transforme en forme chimique pendant une cuisine qui devient plus assimilable par le corps. D'autres astuces pour maintenir le pouvoir antioxydant de la pizza élevé consistent à ajouter de l'huile d'olive extra vierge brute, après la cuisson de la pizza, car les polyphénols et les vitamines présents dans l'huile se dégradent à haute température, modifiant ainsi leurs caractéristiques bénéfiques. Réduisez la quantité de graisses animales saturées en évitant le choix d'ingrédients comme le saindoux, le bacon, le salami. Préférez une pâte complète pour augmenter la part de fibres qui réduisent l'absorption des graisses et des glucides, tout en augmentant la sensation de satiété et pour la même raison préférez l'ajout de légumes riches en fibres comme les courgettes, les poivrons, les aubergines, préférant la cuisson dans le au four ou en ajoutant de la salade crue, scarole, roquette, radicchio, lorsque la pizza est sortie du four. Bonne pizza à tous "

Dr Alessandra BOTTA

Biologiste expert en nutrition

Née à Salerne, elle est diplômée en biologie avec une adresse en molécule, santé et nutrition avec tous les points à l' Université "Carlo Bo" d'Urbino . Elle a participé à plusieurs formations et séminaires sur la nutrition et les modes de vie sains, la nutrition pendant la grossesse, la nutrition pédiatrique, la nutrition sportive, la nutrition en cas de surpoids, les troubles de l'alimentation, la boulimie, l'anorexie, l'obésité, sur le rôle de la nutrition dans l'apparition de la maladie chronique. -pathologies dégénératives, sur la création de régimes personnalisés pour des sujets sains et avec des pathologies, diabétiques, gastro-intestinales, néphrologiques, cardiovasculaires, oncologiques, dermatologiques, ainsi que sur le rôle que joue la nutrition dans l'épigénétique, ou sur l'expression génique influencée par la prise alimentaire .

Il collabore à divers projets de recherche avec la Sbarro Health Research Organization de l'Université Temple de Philadelphie avec le professeur Antonio Giordano.