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Regardez tous les épisodes de la troisième saison
du 10 mai 2021 tous les jours du lundi au vendredi 11:50 sur LA5.
Tina
Esposito
Née à Naples le 25 avril 1993, elle s'inscrit à 14 ans à l'institut hôtelier "Giacomo Matteotti" de Pise.
En 2012, elle quitte ses études en quatrième année pour poursuivre son plus grand rêve: devenir pizzaiolo. La troisième génération de fabricants de pizzas de la famille Esposito est née avec Tina.
Fort de l'expérience héritée de la famille et d'un trait d'ambition qui lui est propre, il parvient à amener la pizza napolitaine des Espositos à Melbourne en Australie, où il travaille depuis 2017 depuis deux ans.
En 2019, il revient en Italie avec des idées claires: il prend en charge la direction de la première pizzeria familiale à Pontedera, en Toscane, et depuis ce jour, l'endroit n'a cessé de s'agrandir.
Tina s'engage à perpétuer l'histoire familiale en l'enrichissant d'innovations et d'une nouvelle attention aux ingrédients, avec la conscience que l'ingrédient qui rend ses pizzas spéciales se trouve en elle-même: sa féminité napolitaine douce et à la fois tenace.
Eleonora
Orlando
Eleonora Orlando, 23 ans de San Marco dei Cavoti (BN) vit et travaille à Amsterdam. Sa passion pour la pizza est née suite à celle de son beau-frère Antonio, propriétaire des Pizzerias "Mangia Pizza da Antonio" à Amsterdam.
Antonio est immédiatement devenu son mentor et son professeur.
Ses études classiques d'abord puis ses études universitaires lui ont donné un état d'esprit qu'elle a transféré à son travail, le monde de la pizza.
À partir de 2019, il rejoint le projet Mangia Pizza en Hollande qui vise une évolution de la pizza italienne contemporaine, influencée par différentes cultures.
Son parcours en tant que pizzaiolo en est au début, mais Eleonora est déterminée à s'améliorer pour réaliser son rêve, un jour d'ouvrir sa propre pizzeria entièrement féminine.
Nausica
Ronca
Nausica Ronca est une femme de Vietri sul Mare qui a fait son chemin seule dans la restauration avec le rôle de pizzaiolo. La vie l'a placée devant les choix de travail et elle les a saisis, les a embrassés et les a fait siennes. En 2013, elle a ouvert une petite pizzeria à emporter avec son mari «Nonna Nannina» et est immédiatement devenue une référence de qualité dans la vallée de Metellian. La nature ensoleillée l'aide à surmonter de nombreuses difficultés de gestion.
Mais l'humilité, surtout, l'aide à redresser le coup, jusqu'à ce que la pizza, selon les nombreux clients, soit supérieure à la plupart. Il a rapidement gagné une place dans tous les guides de l'industrie. Deux gousses de crevettes rouges, certificat d'excellence pour TripAdvisor, pizzeria de l'alliance Slowfood et arche du goût, guide expresso et république.
La demande croissante de pizzas la poussa à ouvrir une autre pizzeria, cette fois avec des sièges, ce fut la consécration et la réalisation du travail de Nausica.
Elvira
Bugliosi
Pizza pour Elvira Bugliosi est une histoire d'amour qui a commencé quand elle était petite. Il a barbouillé dans la cuisine pour aider sa mère le samedi soir. Peu de temps après, il a acquis une passion qu'il a transformée en son travail de recherche continu.
Affiner sa technique Spécialisation: "Dans la Pizza Contemporaine, Napolitaine et Pizza à Teglia" grâce aux enseignements de maîtres tels que Salvatore Lioniello, Davide Civitiello et Gabriele Bonci, appris lors de la fréquentation de cours à: "The National Pizza Doc Academy".
Sa carrière a débuté en 2014 avec une chaîne de pizzerias connue au niveau régional, puis a évolué vers des expériences directes dans la gestion de locaux dans la région des Abruzzes.Elvira, grâce à son amour pour le monde de la cuisine, expérimente et crée constamment l'idéal spécial. pâtes pour garnitures sucrées et salées.
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